レモンの皮まで使いきる

Nikai Mart

いつも有難うございます。Nikai Martです。広島県より有機レモンの収穫がはじまり入荷しております。オーガニックだから安心して皮まで食べてくださいねとお知らせしてます(^^)/レモンはジャムや酵素ジュースなどにしたり、はちみつ漬けにされる方も多くて、皮が安心というのはとても喜ばれます。

お客様から良く聞かれるレモンの質問では、皮はどうしてますか?もしくはグリーンレモンは置いてから黄色くなったら食べごろですか?という内容が多くいただきます。

レモンの皮については皮ごとを目的に使われる方と同じくらい、果汁だけ使う方も多くいらっしゃるので、輸入の無農薬でないレモンの場合よりも皮の使い道って気になりますね。

広島有機レモン只今販売中です!!

(皮を使う場合)私の場合は絞ったレモンの皮を薄く切って、千切りにしてジップロックに入れ冷凍してます。そのまま使えるから便利です。

朝の白湯に凍ったままのレモンの皮を入れたり、炭酸水に入れてアガベシロップで甘みを付けてレモンスカッシュ風にしたりホットレモネードにもしてます。お勧めはサラダにドレッシングと、冷凍レモンの皮のスライスを振りかけて食べます(少し小さめに刻みます)。ほんのり苦みと酸味がサラダと合います。又蒸しパンやクッキーつくりにも使えるので便利ですよ!

(グリーンレモンのまま食べるか)グリーンレモンは収穫したてのレモンです。輸入レモンは収穫されて空輸の段階で黄色くなるので、日本のスーパーに並ぶタイミングは黄色になってるものが多いです。なのでグリーンレモンって国産でしか出会えないレモンなんです。しかも時期が短い為、スーパーや市場では、なかなか手に入らないので貴重なんです。なので出会ったら私的には買いです(^^)/

グリーンレモンも時間を置くと、約1か月くらいで黄色になって皮も柔らかくなりますから、食べやすさや色合いでも是非お勧めです。そしてグリーレモンもグリーンのままいただけます。普通の黄色レモンの時よりも香り高く酸味があり、皮に少し苦みがあります。その見た目と香りで食欲がわきますので、鍋料理やレモネード・ジャムにしたりと黄色のレモンと同じ使い方でも美味しくいただけます。

又、グリーンレモンにはビタミンC とポリフェノールなども豊富です。抗酸化作用も高いので、美容と健康におすすめですよ。

グリーンレモンの時しか味わえない旬のお味も楽しんでくださいね!

黒い斑点はもう農薬だからこそ出来るポリフェノールの一種なんです。

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